食材：
1. 嫩豆腐一盒
2. 青蔥一支
3. 繳肉約一碗
4. 蒜頭三瓣
5. 辣椒少許
6. 太白粉水(一茶匙調半碗水)
7. 醬油二大匙(吃飯用湯匙. 依個人口味增減)
8. 冰糖少許(約三顆小指節大小)

作法：
1. 豆腐切塊, 蒜頭切末, 青蔥切成蔥花, 辣椒則依個人口味決定多寡和切法
2. 少許油熱鍋後, 放入蒜頭和辣椒爆香(油不要太多, 因為繳肉含油已很多了)
3. 放入繳肉炒至八分熟
4. 放入醬油炒香後, 加入一碗水, 轉小火燉煮至肉末入味
5. 放入冰糖
6. 放入豆腐塊小心拌炒
7. 螺旋式淋下太白粉水並迅速拌勻
8. 乘入盤中後再灑蔥花
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