凱菲貓與胖米豆日記

食材：
1. 牛肋條約500公克(20公分長約四條)
2. 洋蔥一顆
3. 小蘋果一顆
4. 老薑片三片
5. 醬油2/3碗(可依個人口味增減)
6. 米酒1/3碗
7. 冰糖三顆
（以上約3~4人份）


做法：
1. 牛肋條切約2~3公分的塊狀, 煎至表面微焦
2. 洋蔥切丁, 略炒至香味出來
3. 蘋果切半, 去核去蒂不用削皮
4. 把1~3材料和薑片全部放入陶鍋中, 加入約2000cc的水, 並加入醬油和米酒
5. 大火煮滾10分鐘後, 轉小火慢燉約1小時
6. 關火前放入冰糖, 可增加肉的光澤度


<心得>

這又是一道超簡單不需要智商的食譜，我最會開發這種新菜色了，適合我這種每次做菜醬油都不知道要放多少的笨蛋。

牛肉處理方式可選擇過水煮掉血水，或者先煎過封住肉汁，我覺得用煎的比較好吃，大火煎過的牛肉比較香，而且因為肉汁都保留在肉裡面，吃起來比較嫩。

我剛開始醬油又放得有點多，大概放了一碗，所以中途又再多加了點水，燉好後還是有點偏鹹，因此我覺得醬油大概2/3碗（口味清淡者可再少一點）就夠了。還有如果不小心醬油放多的人，可以多放2顆冰糖中和鹹味喔！

薑的部份我剛開始很豪邁亂放了七八片，還在大火滾時我試喝了一口湯，哇～辣死我了！趕快把薑片都撈起來只留下兩片，加了一點水下去滅火，還好最後煮起來只剩下一點微辣。所以不喜歡辣者，薑片只需要放兩三片就好了（去腥用），喜歡辣的人，可以多放幾片（也可加一點辣椒）。

這道蘋果牛肉又讓阿比吃得吱吱叫，一餐幹掉兩大碗白飯不誇張～

p.s.
那條小辣椒好像有點搞笑..........我下次會準備氣派一點的裝飾品><