食材:

1. 五花肉(長寬厚約20cm*5cm*2cm)
2. 紅糟醬
3. 砂糖
4. 蒜頭2瓣
5. 地瓜粉


醬料:

1. 兩大湯匙(吃飯用)的紅糟醬
2. 砂糖一大湯匙(微尖)
3. 蒜頭搗成蒜泥
4. 全部拌勻備用


做法:

1. 五花肉去皮和皮下的第一層肥油
2. 將醬料平均塗抹於五花肉上, 並按摩五花肉幫助入味, 醃至少10個小時
3. 下鍋前, 將肉上面的紅糟輕輕刮掉, 押上一層薄薄的地瓜粉
4. 起油鍋, 油微熱時將肉下鍋, 以中小火(較偏小火)炸約10~15分鐘
5. 起鍋後, 可先鋪一層紙巾再切片, 可吸取過多油脂

創作者介紹

凱菲貓與胖米豆日記

cafecat 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()