食材：
1. 五花肉（長寬厚約20cm*5cm*2cm）
2. 紅糟醬
3. 砂糖
4. 蒜頭2瓣
5. 地瓜粉
醬料：
1. 兩大湯匙（吃飯用）的紅糟醬
2. 砂糖一大湯匙（微尖）
3. 蒜頭搗成蒜泥
4. 全部拌勻備用
做法：
1. 五花肉去皮和皮下的第一層肥油
2. 將醬料平均塗抹於五花肉上, 並按摩五花肉幫助入味, 醃至少10個小時
3. 下鍋前, 將肉上面的紅糟輕輕刮掉, 押上一層薄薄的地瓜粉
4. 起油鍋, 油微熱時將肉下鍋, 以中小火（較偏小火）炸約10~15分鐘
5. 起鍋後, 可先鋪一層紙巾再切片, 可吸取過多油脂
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