食材:
1. 雞腿一隻
2. 鹽巴和胡椒
3. 蒜頭三瓣

做法:
1. 在雞腿上用刀子劃開數道(深至雞骨以方便血水流出)
2. 蒜頭敲碎
3. 在雞腿上抹上一層薄鹽和胡椒(依個人口味)
4. 把雞腿和蒜頭一起放入塑膠袋內,用力揉搓,放入冰箱醃大約一小時
5. 放入電鍋內,內鍋加入半杯水(外鍋也要加水)
6. 一邊蒸一邊刮掉雞肉表面浮出的血水
7. 至少須蒸半小時以上,注意不要讓內鍋乾掉(視情況加水)


20080609更新:
前幾天改用冷凍雞翅
比雞腿好吃耶~
可能因為是冷凍的
比市場買的雞肉處理得較乾淨
還有醃起來比較入味
再來就是蒸的時間比較短
肉質也比較嫩
冷凍雞翅萬歲歐耶!!!


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凱菲貓與胖米豆日記

cafecat 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • peitz
  • 卡蘿~
    你一直強調血水~
    好恐怖的感覺喔~
    我相信台灣的雞腿應該不會有血水啦~
  • 台灣的雞肉還是會有血水啦
    不過台灣殺雞會放血
    所以相對來說乾淨很多
    處理肉一般來說都是要川燙去血水
    可是胡椒雞醃過後就不能燙啦
    所以只好一邊蒸一邊刮掉血水

    cafecat 於 2008/05/13 18:46 回覆

  • heart0112
  • 這是一篇~~~
    看照片會很餓
    看文字會很暈
    的食譜
  • 哈哈~
    你也知道當太太的人
    殺肉一定要很有魄力!!!

    cafecat 於 2008/05/13 23:14 回覆

  • 小奶
  • 各位 人妻ing 還有 人妻(未來式) 的讀者們
    請好好跟卡羅大師學習~~~
    超有種 絕對不是膽小鬼喔!!
  • 我也覺得我便成人妻後
    整個超帶種的

    cafecat 於 2008/05/14 12:24 回覆

  • bee
  • 放入電鍋蒸怎麼一邊蒸ㄧ邊刮掉血水啊??
    這樣蓋子不是要頻頻打開嗎??
    這樣還會熟嗎@@
    (我愛蒜頭)
  • 你可以等電鍋第一次跳起來時
    鍋蓋掀開刮掉血水順便檢查有沒有熟
    不用一直掀啦

    cafecat 於 2008/05/14 12:23 回覆

  • heart0112
  • 很好 很好
    bee小姐是幫向日葵問的吧~~~
    感覺廚房是向日葵的地盤ㄟ!!

    快點結婚吧~~~
  • bee的網誌現在閃得白花花一片
    好像閃到我這來了!

    cafecat 於 2008/05/15 17:23 回覆

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