[食材]
1. 白醬100ml
2. 培根份量隨意
3. 蒜頭兩瓣
4. 蛋黃一個
5. 通心粉一杯量米杯左右(自行依男女食量調整, 可換成義大利麵條, 依個人喜好)
*以上為一人份


[做法]
1. 通心粉或義大利麵煮至九分熟, 沖冷水並加點油拌均勻
2. 蒜頭切薄片, 冷油小火爆香蒜片, 因為還要再炒培根, 所以不要炒太過
3. 蒜片爆出香味後, 加入培根爆香, 炒至培根微焦
4. 喜歡酒味的, 可在此時加入白酒, 用熱鍋逼出酒香
4. 把白醬加入鍋中, 依個人喜好加水稀釋
5. 待白醬微微冒泡後, 加入通心粉或義大利麵拌炒均勻關火裝盤
6. 灑上適量胡椒粉調味, 放上一顆蛋黃, 用麵的餘溫把蛋黃攪拌均勻



可能有些人不敢吃生蛋黃
但是這個蛋黃培根麵的精隨
就是在那顆蛋黃
一定要把蛋黃攪進奶汁裡面
味道才會夠香夠濃
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