凱菲貓與胖米豆日記

食材：
1. 麵粉100ml
2. 白砂糖15ml(一匙微尖的茶匙)
3. 無鹽奶油20ml(一匙半挖滿滿的茶匙)
4. 牛奶200ml
5. 蛋一顆

做法：
1. 奶油融化後，加入砂糖和麵粉攪拌（這時砂糖麵粉會整個凝固，不用擔心）
2. 加入鮮奶，並且攪拌均勻（會有許多小顆粒，要多費些時間力氣把所有顆粒攪散）
3. 打入一顆蛋，並且攪拌均勻
4. 放入冰箱冷藏約一小時



[小秘訣]
我喜歡的pancake大小有兩種：
一種是約直徑15公分左右，我會煎的稍有厚度，很類似麥當勞的鬆餅。
另一種則是直徑約20公分左右，我會煎的很薄，比較類似可麗餅皮。
我用的麵糊份量，大約可以煎小pancake六張，估計大pancake可以煎十張。

用小文火(就是瓦斯爐最外圈那一圈小火)熱鍋，平底鍋微溫時，用紙巾沾油抹勻整個鍋子，然後把麵糊均勻倒入鍋中。待上層麵糊半凝固，差不多是翻面時麵糊不會流下來的程度，就可以翻面了。

翻面也有些小技巧，可以借用果醬抹刀來協助翻面，如下圖，輕輕鬆鬆維持餅皮完整：





[延伸菜單]
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