材料:
1. 蛋數顆
2. 滷肉的滷汁

做法:
1. 自備一鍋滷汁, 例如東坡肉
2. 冷水煮蛋, 蛋要一直持續攪拌, 才能使蛋黃保持在蛋白中間
3. 水滾後轉小火煮兩分鐘, 關火馬上起鍋沖冷水
4. 剝掉蛋殼, 把白煮蛋泡在微溫滷汁約四小時(或依個人口味和滷汁鹹度調整時間)

心得:

其實這是我媽做的不是我做的
這次白煮蛋剝殼剝得有點失敗
蛋白都斑駁了
馬麻說蛋愈新鮮愈不好剝殼
蛋買回來後放在室溫兩天
這樣的白煮蛋比較好剝殼
做好的糖心蛋冰在冰箱
要吃之前拿出來室溫放半小時稍微退冰
冷冷的吃很讚喔~
不喜歡冷食的人可以把蛋切半後
用微波爐大火加熱20秒
記得要用保鮮膜因為蛋黃會些微爆炸
這樣就會微溫而且蛋黃不會凝固
(原本說要分給胖芭, 可是蛋白真的有點醜, 下次做成功再分給你)

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凱菲貓與胖米豆日記

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