蔥油雞 @ 凱菲貓與胖米豆日記

Nov 29 Tue 2005 08:49
蔥油雞

食材：

1. 雞腿一大支(連後腿肉)
2. 蔥(切絲)
3. 油約半碗
4. 老薑五大片
5. 米酒

做法：

1. 雞腿肉切塊, 用薑片和米酒和鹽巴川燙10分鐘(水不要太多, 淹過肉即可, 鹽巴可多一點較入味)

2. 關火稍微悶一下

3. 雞肉起鍋後乘入盤中, 表面鋪上蔥絲

4. 油燒熱後淋上雞肉即可

p.s.
食用時的沾醬：醬油膏和蠔油對半, 放入蒜末