凱菲貓與胖米豆日記

[食材]
1. 牛肉400g (牛腩或牛腱肉)
2. 紅酒1/3罐
3. 高湯半罐
4. 蔬菜：紅羅蔔一根、洋蔥一顆、西洋芹2支、蘑菇少許、蕃茄半顆
5. 月桂葉2片
6. 黑胡椒少許
7. 麵粉

 
[食材]
 
1. 米2杯
2. 海鮮：鮭魚、蛤、墨魚、蝦
3. 白酒半罐
4. 高湯一罐
5. 洋蔥半顆
6. 蒜一小把
7. 彩椒一顆
8. 番紅花一茶匙
9. 橄欖油

[材料]
1. 馬鈴薯(約直徑5公分大小)4顆
2. 1/3罐綠巨人玉米粒
3. 麵包粉
4. 蛋1顆(打成蛋汁)
5. 馬茲瑞拉起司(就是做焗烤用的那種)
6. 高麗菜
(以上可做出直徑約5公分的可樂餅10個)

 
[食譜]
1.  『半杯紅砂 + 半杯黑糖 + 半杯水』放入小鍋中不用攪拌，以小火煮至黏稠(約15分鐘)，再加入3/4杯的水，
    轉大火煮滾後轉為小火，搖晃鍋子使糖水均勻後關火，放冷卻(至少需20分鐘)。

 
食材：
1. 南瓜(約哈密瓜大小)半個
2. 洋蔥一個
3. 培根1/3包
4. 蒜一整顆
5. 奶油酌量
6. 馬鈴薯可有可無
做法：
1. 南瓜洗淨不用削皮、去籽切塊，馬鈴薯削皮切塊，用電鍋蒸軟。
2. 培根切丁、洋蔥切丁、蒜切成末。

 
自從買了優格粉
我試驗了至少十公升的鮮奶
才敢寫這篇網誌

 
食材：
1. 牛肉片
2. 越南河粉

 
食材：
1. 五花肉約400公克
2. 醬油
3. 紹興酒
4. 蔥兩三支
5. 蒜一大顆
6. 冰糖少許
(以上約可做三到四人份，如照片所示)
作法：
1. 鍋子熱鍋後不要放油，整塊未切的五花肉放入鍋中乾煎，煎至每一面都微焦起鍋。
2. 水：醬油：紹興酒依4：1：1的比例加入陶鍋中，淹過豬肉至少一半高度。
3. 蔥切段(依自己鍋子大小決定長度)，蒜去掉外面硬皮但是留下最後一層薄膜(避免蒜頭熟透爛掉會影響湯汁)，全部放入鍋中。
4. 先用大火煮滾，轉小火悶燒約一小時，每隔一段時間把豬肉翻面，讓豬肉每一面都均勻吸附湯汁，也避免燒焦。
5. 關火前十分鐘放入少許冰糖(約一湯匙份量)，冰糖可使豬皮更油亮，也可中和鹹味，待冰糖融化即可關火起鍋。
6. 過濾掉所有的蔥蒜等雜質，豬肉切片，乘入盤中後淋上湯汁，就是Q嫩的東坡肉啦！

 
<材料>
1. 木耳手抓兩把
2. 蓮子半碗
3. 紅棗10顆
4. 枸杞約兩湯匙
5. 冰糖適量

 
材料：
1. 蛋數顆
2. 滷肉的滷汁