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食材：
1. 五花肉約400公克
2. 醬油
3. 紹興酒
4. 蔥兩三支
5. 蒜一大顆
6. 冰糖少許
(以上約可做三到四人份，如照片所示)
作法：
1. 鍋子熱鍋後不要放油，整塊未切的五花肉放入鍋中乾煎，煎至每一面都微焦起鍋。
2. 水：醬油：紹興酒依4：1：1的比例加入陶鍋中，淹過豬肉至少一半高度。
3. 蔥切段(依自己鍋子大小決定長度)，蒜去掉外面硬皮但是留下最後一層薄膜(避免蒜頭熟透爛掉會影響湯汁)，全部放入鍋中。
4. 先用大火煮滾，轉小火悶燒約一小時，每隔一段時間把豬肉翻面，讓豬肉每一面都均勻吸附湯汁，也避免燒焦。
5. 關火前十分鐘放入少許冰糖(約一湯匙份量)，冰糖可使豬皮更油亮，也可中和鹹味，待冰糖融化即可關火起鍋。
6. 過濾掉所有的蔥蒜等雜質，豬肉切片，乘入盤中後淋上湯汁，就是Q嫩的東坡肉啦！
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