[食材]
1. 一顆蛋黃
2. 一大匙麵粉(吃飯用大湯匙)
3. 兩大匙半白砂糖(吃飯用大湯匙)
4. 150ml牛奶
5. 香草精
* 麵粉也可改成玉米粉，根據網路食譜說，用玉米粉做出來的卡士達醬比較「輕」。



[做法]
1. 把蛋黃和麵粉和白砂糖全部攪拌在一起（這時會全部結成硬塊，是正常的不用擔心）
2. 滴入一滴香草精到150ml的牛奶，並且加熱牛奶（微溫就好，不要沸騰）
3. 慢慢把牛奶加入其他材料中，並迅速攪拌，把所有的結塊全部攪均勻（連小顆粒都不可以有，以免影響口感）
4. 攪拌均勻後，用小火加熱蛋奶汁，並且朝同一方向持續攪拌
5. 稀稀的蛋奶汁會慢慢變成固態狀，關火後把卡士達醬放到冰箱冰鎮即可



Custard卡士達醬就是泡芙或是車輪餅的奶油內餡
我用前一天做好的煎餅把卡士達醬包成半月型
然後再放到冰箱裡面冰鎮兩三個小時
冰過的卡士達醬會有點QQ的
是一道熱量不高但又美味的小甜點喔～



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